gezonde kipnuggets recept
Amerikaanse recepten

Gezonde kipnuggets

Heerlijke verantwoorde en gezonde kipnuggets. Deze nuggets bak je in de oven en hebben een heerlijke korst van kokos. Daarnaast kan je heerlijk variƫren met de kruiden om elke keer weer een andere nuggets te maken. Dit is een gezonde snack die je als diner of als lunch kan serveren.

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten

  • Bereidingstijd: 20 minuten

  • Personen: 20 nuggets

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200C.
  2. Snijd de kipfilet in 20 stukjes
  3. Laat 4 el kokosolie smelten en kluts samen met de eieren in een diep bord. Meng in een tweede bord geraspte kokos, gemalen amandelen en de kerriepoeder, cayennepeper en zout goed door elkaar.
  4. Doop de stukken kip eerst in het eimengsel en wentel ze dan in het kokos-amandelmengsel zodat alle kanten zijn bedekt.
  5. Bestrijk een met bakpapier beklede bakplaat met de rest van de kokosolie. Leg de stukken kip daarop en bak ze ongeveer 20 min tot ze mooi goud bruin zijn.

Ingredienten

  • 500 gram kipfilet
  • 6 el kokosolie
  • 2 eieren
  • 50 gram geraspte kokos
  • 50 gram gemalen amandelen
  • 1 el kerriepoeder
  • 1/2 el cayennepeper
  • 1 tl zout