Aziatische recepten

Chicken Chilli Men met Noodles

Een beroemd recept van de Wagamama. Chicken Chili Men is een pitte rode saus die gebruikt kan worden bij zowel rijst als noodles. Het is heerlijk met kip, maar kan ook prima bij witvis. Ga heerlijk combineren en geniet van de Aziatische keuken.

  • Voorbereidingstijd: 20 minuten

  • Bereidingstijd: 30 minuten

  • Personen: 2

Bereidingswijze

  1. Snij 1 rode ui, de knoflook, sereh fijn en doe dit samen met de gember in een steelpan en laat dit 5 min op laag vuur met wat olie zacht worden.
  2. Voeg vervolgens de sojasaus toe en laat dit op laag vuur 10 min sudderen.
  3. Snij ondertussen de paprika in kleine blokjes en doe deze na 10 min bij de zachtgekookte mengsel. Laat dit vervolgens nog 5 min mee garen.
  4. Doe vervolgens de ketchup, chili saus en water erbij en laat dit nog 10 min rustig doorkoken.
  5. Pureer de saus in een keukenmachine en zet apart.
  6. Snij de kip in dunne plakjes en breng op smaak met zout en peper.
  7. Snij de groene paprika, ui en courgette en bosui in grove stukken.
  8. Zet water op en kook de noodles gaar en verdeel ze over 2 grote kommen.
  9. Laat een wok heet worden (dat die rookt) en doe er een klein beetje zonnebloem olie in. Bak vervolgens in 4 min de kip gaar en doe vervolgens de groenten erbij. Bak deze nog 4 min mee. Voeg vervolgens de gepureerde saus toe en laat dit nog 1 min koken.
  10. Verdeel de kip en groenten met de saus over de twee kommen met noodles. Eet smakelijk!

Ingredienten

  • 200 gram Soba Noodles
  • 2 rode uien
  • 2 tenen knoflook
  • 2 cm gember (geraspt)
  • 2 stengels sereh (citroengras)
  • 1 rode paprika
  • 1 groene paprika
  • 1 courgette
  • 200 gram kip
  • 1 el soja saus
  • 1 el ketchup
  • 1 el zoete chilisaus
  • 300 ml water
  • 2 bosuitjes
  • zout & peper