General Tso Chicken, Chinese afhaal, maar dan thuis
In Nederland hebben we Babi-Pangang maar in Amerika is General Tso Chicken het meest beroemde Chinese afhaal gerecht. Er zijn zelfs hele documentaires over gemaakt. Waar Babi pangang op basis van varkensvlees wordt gemaakt met een zoet zure saus is General Tso Chicken kip met een zoet pittige saus. Ik maak mijn General Tso Chicken in mijn Instant Pot. Het is dan binnen 30 min klaar. Je kan het natuurlijk ook gewoon in een pan doen. Laat dan de kip voor 20min rustig sudderen in de saus zodat de kip gaar is maar niet droog.
General Tso Chicken
- 500 gram kippen dijen
- 1 el gember (fijngeraspt)
- 6 tenen knoflook (fijngesneden)
- 6 el rijst azijn
- 6 el soja saus
- 6 tl hoisin saus
- 1/2 tl chili vlokken
- 3 el bruine suiker
- 80 ml water
- 2 tl maizena
- 2 lente ui (fijngesneden)
- 1 el witte sesamzaadjes
-
Snij de kip in stukken. Maak ze niet te klein, want door het stoven van de kip wordt deze heel lekker zacht en valt het makkelijk uit elkaar.
-
Doe 1 eetlepel olie in je Instant Pot en zet deze op de sauté stand. Als de Instant Pot warm is, doe dan de kip erbij en bak deze 2 tot 3 min tot deze mooi goud bruin is. Als je het gerecht in een gewone pan klaar maakt kan je de kip gewoon bakken in de pan tot deze een mooie goud bruine kleur heeft gekregen.
-
Voeg nu alle saus ingrediënten toe. Gember, knoflook, rijst azijn, soja saus, Hoisin saus, chili vlokken, bruine suiker en water en meng alles goed door elkaar.
-
Doe de deksel op je Instant Pot en ze het ventiel op “sealed”. Kies vervolgens voor de Poultry functie en zet de timer op 5 min. Laat na 5 min de druk natuurlijk afnemen voor 10 min. Laat vervolgens handmatig de rest van de druk afvloeien en doe je Instant Pot open. Maak je het recht in een gewone pan dan kan je na het mengen van de ingrediënten gewoon een deksel op je pan doen en alles voor 20min op laag vuur laten sudderen.
-
Meng de maizena met een klein beetje water tot een wit papje en roer het door de saus. Ze je Instant Pot weer op de sauté stand en dik de saus een klein beetje in.
-
Serveer je General Tso Chicken met fijn gesneden lente ui, sesamzaadjes, heerlijke gestoomde rijst en knapperige gestoomde broccoli.
