recept voor shakshukaPerzische recepten

Shakshuka met feta

Shakshuka is een geweldig 1-pans gerecht. Oorspronkelijk komt shakshuka uit de noord Afrikaanse keuken, maar is tegenwoordig ook in andere Arabische landen terug te vinden. Er zijn verschillende versies. Bijvoorbeeld met saffraan of met aubergine. Dit recept met sumak en feta is mijn persoonlijke favoriet.

Lees verder
hummus receptPerzische recepten

Zelfgemaakte hummus

Een van de meest eenvoudige recepten die er is, hummus. Je kunt heerlijk variëren met verschillende smaken. Denk bijvoorbeeld aan hummus met tomaat of hummus met pompoen. Je kan hummus een aantal dagen in de koelkast bewaren, maar vers is natuurlijk wel het aller lekkerst!

Lees verder
Perzische recepten

Frisse munt yoghurt dip

Een super snelle dip voor bij vlees of vis. Door de munt krijgt het een lekker oosters tintje. Maak de dip wat pittiger door de toevoeging van knoflook of cayennepeper. Neem eens een bakje mee naar het park met wat Turks brood. Genieten.  Voorbereidingstijd: 5 minutenPersonen: 4BereidingswijzeHak de munt fijn en meng dit door de yoghurt. Breng de dipsaus op …

Lees verder
recept voor rijstsaladePerzische recepten

Frisse noten-rijst salade

Af en toe moet je weer eens wat geheel nieuws proberen. Door eens iets te kopen wat je anders nooit zou meenemen kom je soms op de leukste en lekkerste ideeën. Zo ook deze keer. Wat kan je allemaal maken met een pak notenrijst? De keuze is natuurlijk reuze, maar met een heerlijke dag als vandaag ging de voorkeur toch uit naar een salade. Een frisse rijst salade. iets dat ik niet snel zou maken. De notenrijst geeft het geheel een midden-oosten tintje, daarom leek het mij lekker om deze salade te combineren met frisse kip met limoen uit het recept Adas polo.

Lees verder
recept voor adas poloPerzische recepten

Adas-Polo – Rijst met linzen, dadels en rozijnen

Nog een heerlijk recept van mijn perzische tante. DIt was een recept dat ik heb onthouden van 15 jaar geleden. Ik kan mij alleen herinneren dat ik het kende als appelgebak rijst omdat het de smaak heeft van appelgebak. Het is een heerlijk zoet rijst gerecht met rozijnen kaneel en dadels. Het is perfect om voor veel mensen een heerlijk gerecht op tafel te zetten. In dit recept heb ik direct de perzische manier van rijst bereiden meegenomen, daarom is het nogal een uitgebreide beschrijving geworden. Ik hoop dat het nog overzichtelijk is. Het geheim van perzische rijst is, dat je het kookt tot het net niet gaar is om het vervolgens in 30 min gaar te stomen. Ga lekker aan de gang en geniet van de perzische keuken!

Lees verder