Surinaamse recepten

Jerk chicken voor de BBQ

In de zomer is het tijd voor de barbecue. Nu kan je speklapjes of hamburgers erop gooien maar misschien is het wel eens lekker om iets anders te proberen. Uit het caribisch gebied komt een heerlijke marinade. Jerk. Dit is een lekker pittige marinade op basis van bruine suiker en Madame Jeanette. Een geweldige combinatie van gekarameliseerde kip met de hitte van Madame Jeanettes. Hoe langer je de kip in de marinade laat staan hoe lekkerder het wordt. Dus begin het liefst 1 dag van te voren met de recept.

Lees verder
Surinaamse recepten

Surinaamse Roti

Het eerste Surinaamse recept op moedersrecepten is een feit. Laten we dan ook direct beginnen met het meest bekende gerecht uit deze keuken. Masala kip ook wel bekend als Roti met kip. Wat de surinaamse keuken zo uniek maakt is haar gebruik van verschillende pepers en kruiden. We kennen natuurlijk masala kip uit India, maar door de toevoeging van Madame Janette pepers krijgt dit gerecht een unieke Surinaamse smaak mee. De Roti pannenkoek kan je zelf maken, maar de roti die te koop is bij de toko is erg lekker en het scheelt veel werk. De overige kruiden en ingredienten zijn ook te koop bij de toko of op de markt. Neem er wel even de tijd voor, want Surinaamse roti is een stoofgerecht. Hoe langer het opstaat hoe beter de smaken zich ontwikkelen.

Lees verder