Indiase recepten

Indiaase rode curry

Zoals aangekondigd hierbij een lekker recept voor Indiaase curry. Dit is een heel simpel recept. Je kan zelf je kruiden mengsel maken, of het gewoon uit een potje halen. Dit laatste is de makkelijk variant. Ik gebruik de potten van PATAK. Deze zijn er in verschillende soorten te krijgen. Voor dit recept gebruik ik de milde curry paste. Als je niet veel tijd hebt om het lang te laten sudderen kan je er ook voor kiezen om het recept met kip te maken.

Lees verder
Indiase recepten

Naan brood

Naan brood is heerlijk bij indiaase curry’s. Samen met chutneys is dit het perfecte bijgerecht. Binnenkort zal ik een lekker recept voor een indiaase curry plaatsen. Nu kan je eerst oefenen met het maken van Naan brood. Neem er wel de tijd voor want het moet rusten. Daarnaast heb je een oven met gril functie nodig. Veel plezier met het maken!

Lees verder
Franse recepten

Geitenkaas quiche

Quiches maken blijft leuk om te doen. Voornamelijk omdat je ze in zo veel verschillende smaken kan maken. Met brocoli, champginons, spekjes, maar ook met geitenkaas. Als ik heel eerlijk ben is dit wel de lekkerste. Daarom hierbij het recept van mijn geitenkaas quiche.

Lees verder
Franse recepten

Asperge zalm salade

Een fris lente gerecht dat ik tegenkwam op een terrasje in Gent. Het is een heerlijke maaltijd salade. Normaal gesproken ben ik hier niet zo van, maar deze keer was het wel uitzonderlijk lekker. Ondanks dat het einde van de aspergetijd inzicht is, is het volop aardbeien tijd. Daarom in dit recept de combinatie!

Lees verder
Italiaanse recepten

Homemade Pizza

Zelf pizza maken is heel erg leuk om te doen. In Italie heb ik geleerd dat er 2 soorten pizza’s zijn. Pizza’s en Strange pizza’s. Strange pizza’s zijn pizza’s zoals we die in Nederland kennen, met allemaal rare ingredienten erop. Zo kennen de Italianen het niet. Er behoren volgens hen maar een aantal dingen op een pizza. Ham, champignons en kaas. Door zelf je pizza te maken heb je de volledige regie. Zelf vind ik het leuk om kleine pizza’s te maken. Zo kan je verschillende soorten combineren. Hierbij mijn recept voor kleine Italiaanse pizza’s.

Lees verder
Hollandse recepten

Asperges

Mei is asperge tijd en ondanks dat het einde van het asperge seizoen in zicht is deel ik toch mijn asperge recept met jullie. Asperges kunnen snel houterig of snotterig worden als je ze niet goed klaarmaakt. Sommige koken ze te lang anderen schillen ze niet goed genoeg. Het komt altijd vrij precies bij asperges. Het klaarmaken van mooie asperges vergt geduld. Zorg er in ieder geval voor dat je mooie dikke verse asperges hebt. Het lekkerste zijn ze van de asperge boer. Mocht deze niet in de buurt zijn ga dan naar de markt of de groenteboer. Asperges van de supermarkt, ook al worden ze beter, zijn toch nog niet helemaal geweldig.

Lees verder
Italiaanse recepten

Lasagne bolognese

oor veel mensen koken vinden sommige mensen lastig. De kunst is om er voor te zorgen dat je het juiste gerecht kiest. Ovenschotels zijn over het algemeen makkelijk om voor veel mensen te maken. Je kan ze van te voren klaar maken en als het zo ver is, zet je ze in de oven. Een ovenschotel die iedereen graag mag eten is natuurlijk de Italiaase klassieker, Lasagne bolognese. Deze heerlijke ovenschotel bestaande uit bolognese saus en deegvellen kan bijna niet mislukken. Zoals zo vaak bij Italiaase gerechten zit de truc in de saus. Hierbij mijn recept voor de heerlijke bolognese saus van moedersrecepten.

Lees verder
Spaanse recepten

Spaanse Paella

Heerlijk! schelpdieren, vlees, groente, alles bij elkaar in een pan en dan heerlijk op smaak brengen met kruiden. Paella is wat mij betreft echt een geweldig recept. Het begint ’s ochtends vroeg al. Lekker naar de markt om verse vis te halen en alle andere ingredienten. Alles op de markt halen geeft toch het idee dat je echt alles zelf aan het maken bent. Vervolgens alles snijden en snoepen van alle lekkere dingen. Om vervolgens voor veel vrienden/familie te gaan koken, want paella eet je niet alleen!

Lees verder
Marokkaanse recepten

Marokkaanse lamsvlees soep (harira)

De Marokkaanse keuken heeft heerlijk kruidige recepten. De tajine van een aantal weken geleden bijvoorbeeld. Zo ook deze heerlijke Marokkaanse soep. Beter bekkend als harira. De nationale Marokkaanse soep. De soep bestaat uit tomaten, kikkererwten, linzen en verschillende kruiden. Het geeft je een heerlijk warm gevoel van binnen en toch heeft het een frisse smaak. Deze soep is geweldig te combineren met couscous.

Lees verder